ייעוץ עסקי קולינרי
השירותים שאני מציע
ייעוץ עסקי קולינרי, בניית קו קינוחים בהתאמה אישית, פיתוח מוצרים לפי דרישה
ליווי מקצועי ארוך טווח - הכולל פתרונות יישומיים לייעול תהליכי הייצור , הורדת עלויות, בחירת ספקים נכונה, ושמירה על רווחיות מתמשכת.
חיסכון משמעותי בזמן ובכסף אני מביא איתי ידע וניסיון רב שנים בתחום הקולינרי והעסקי, המסייע בקיצור תהליכים וחיסכון במשאבים. פתרונות מהירים ואפקטיביים היכולת לזהות בעיות במהירות ולהציע פתרונות ישימים תוך הטמעה מהירה בבית העסק.
הוזלת עלויות וייעול תהליכים בזכות קשרים ענפים עם ספקים, תכנון מקדים וייעול שיטות העבודה, אני יכול לעזור בהפחתת הוצאות מיותרות. מבט אובייקטיבי וחדשני כבעל עסק קשה לעיתים לראות את הדברים מזווית חיצונית, אני מספק פרספקטיבה מקצועית המאפשרת שיפור חווית הלקוח וייעול תהליכים עסקיים.
תוכנית פעולה מסודרת ומדויקת בניית תוכנית עבודה מותאמת אישית לכל עסק, המאפשרת יישום חלק ונכון של השינויים. ליווי צמוד ואחריות על התוצאות לאחר סיום התהליך, אני ממשיך במעקב ומוודא שהעסק נשאר על המסלול הנכון, תוך בדיקת התוצאות והדרכת הצוות במידת הצורך. בקרת איכות מתמדת אני מבצע בדיקות תקופתיות ומוודא שהפתרונות שהוטמעו אכן משיגים את התוצאות הרצויות.
אני שף קונדיטור דור שלישי למשפחת שפים וקונדיטורים, שהתחנך על ערכי מוסר עבודה גבוהים, הקפדה על איכות ללא פשרות ושימוש בחומרי גלם מהמעלה הראשונה.
התשוקה שלי לעולם הקונדיטוריה החלה כבר בגיל צעיר מאוד, מתוך שאיפה לייצר את המוצרים הטובים ביותר, ולהמשיך את המסורת המשפחתית של מצוינות במטבח.
את ניסיוני התחלתי בניהול הקונדיטוריה המשפחתית, שם למדתי את היסודות של ניהול עסק משפחתי ושירות ללקוחות ברמה הגבוהה ביותר. בהמשך דרכי המקצועית עבדתי כשף קונדיטור של קייטרינג "מזל טלה", עברתי לתחום המסעדות ומשם לתפקידי שף קונדיטור בבתי מלון יוקרתיים, בהם ריץ קרלטון בהרצליה ומלון דן קיסריה.
כיום, אני מכהן כשף קונדיטור ראשי במלון דיוויד קמפינסקי תל אביב, שם אני מיישם את הידע והניסיון שצברתי לאורך השנים במטרה להעניק לאורחי המלון חוויה קולינרית יוצאת דופן, תוך שמירה על חדשנות ומקוריות בכל מנה ומנה.
בנוסף לתפקידי הנוכחי, אני עוסק בייעוץ וליווי של עסקים בהקמת קונדיטוריות ובתי מאפה עם קונספט ייחודי, הן בארץ והן בחו"ל. תפקידי זה כולל ליווי צמוד, בניית תפריטים ייחודיים, התאמה לשווקים שונים ויישום הסטנדרטים הגבוהים ביותר בעולם הקונדיטוריה.
אני מאמין בשילוב בין מסורת לחידוש, תוך שמירה על איכות בלתי מתפשרת בכל שלב בתהליך היצירה שלי. השאיפה שלי היא להמשיך ולהתפתח בתחום הקונדיטוריה, להוביל טרנדים חדשים ולהשאיר חותם בתחום שאני כה אוהב ומסור לו.